豆包的家常包法

豆包的家常包法：

材料：面粉550克，水290毫升，干酵母1勺，红小豆250克，红枣20颗，红糖适量，碱面1小撮

制作步骤：

1、将一小勺干酵母粉用温水化开，倒入500g面粉中搅拌，分次倒入约250g温水，单手揉面，揉至面团光滑，手和面盆都没有面粉，比较干净即可，然后盖上一块儿湿布，将盛有面团的盆放置热水盆上发酵约两小时，当用手扒开面团，有均匀的蜂窝时，发酵成功。

2、将约250g红小豆放入高压锅中，加入凉水，高出红豆大约2公分，将功能选择至豆类或保压40分钟左右。将红枣放入另一锅中进行熬煮。两者熬煮完毕，将红枣放入熬好的红豆中，这时候锅中应有很少量的水分了，依个人口味添加红糖，进行搅拌，就制成香甜的豆馅。

3、将一小撮碱面用温水化开，倒在发好的面团上，取大约50g生面粉倒入，进行揉面。揉大约5分钟，至面团光滑不黏手。

4、将揉好的面团分成大小均匀的面剂子，像包包子一样将豆馅包入面皮，倒扣过来，就像馒头一样。

5、将蒸锅倒入凉水，放上盛满豆包的屉子，大火蒸25分钟，香喷喷的大馅儿豆包就出锅，尽快将豆包取出，以免粘底。

豆包是以小豆（别名红小豆、赤豆、赤小豆）等为馅作成的包子；而用黄米面等包的豆包又称黏豆包，用豆沙作馅的包子则称作豆沙包。豆包含有丰富的蛋白质，豆皮还可增加纤维的含量，故而豆包是十分健康的食品。