糯米炸糕怎么做

糯米炸糕的做法有很多，比如红豆糯沙米炸糕、紫薯糯米炸糕等。

一、红豆糯沙米炸糕

主料：江米面400克，大枣，红豆沙400克，北瓜300克，食用油若干

做法：

1、北瓜削皮去瓤，削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟。

2、和面：江米面倒进盆里，将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里，将北瓜与江米面充分混合，和成北瓜面，如果感觉干的话可以放点暖壶里的热水，总之，和好的面不要太硬，应该软一点。但不能太稀，否则不好包馅。

3、醒面，和好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。

4、用小碗成点凉水，手沾点水，取一小块面团，在左手心里拍成面饼。

5、在面饼里放适量枣泥豆沙馅，然后双手来回揉捏，直至面饼完全包住馅料。

6、包好馅料成球状糕坯，将包好馅料的糕坯压成饼。

7、捏好的饼放进6成热的油锅里炸，中途翻个，直到两面金黄捞出控油即可。

二、紫薯糯米炸糕

材料：紫薯，糯米粉，淡奶油或牛奶，植物油，砂糖

做法：

1.紫薯蒸熟去皮打适量淡奶油或牛奶（只要少量）成泥，千万不要太稀，不能是能流动的状态。

2.糯米粉加水和成光滑的面团。

3.面团分成小块，擀开，包入适量的紫薯泥，包好。

4.油锅6分热，下锅炸。

5.炸至稍微膨胀，金黄色捞出，撒上砂糖。