五香狗肉香料配方

五香狗肉做法：

准备材料：狗肉450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺

制作步骤：

1、狗肉洗净，先用开水烫去血水。

2、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。

3、约40分钟，直至筷子可以戳穿，卤好的肉捞出放凉，切薄片即可，装盘即可食用。

五香狗肉是湖北，山东，安徽地区汉族传统名菜。以狗肉为制作主料，五香狗肉的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于五香味。狗肉色嫩红，酥烂入味，鲜香味醇。

营养价值

能量6897.1千卡，蛋白质856.52克，脂肪231.29克，碳水化合物327.66克，叶酸27.25微克，膳食纤维5.42克，胆固醇3100毫克，维生素A754.85微克，胡萝卜素930微克，硫胺素17.2毫克，核黄素10.43毫克。