青辣椒做法大全

青辣椒的做法有很多，常见的有干煸青辣椒，青辣椒炒玉米，青辣椒火腿片等。

一、干煸青辣椒

材料：青尖椒250克，香油5克，酱油5克，盐3克，白砂糖5克，味精2克，豆豉5克

做法

1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。

2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒。

3.干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入香油，酱油，盐，白砂糖，味精，豆豉继续翻炒约2分钟即成。

二、青辣椒炒玉米

材料：玉米（鲜）300克，青尖椒20克，胡萝卜50克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，黄酒10克，豌豆淀粉5克，色拉油30克

做法

1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉；

2、辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分；

3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

4、锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中，烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。

三、青辣椒火腿片

材料：青辣椒3根，火腿6片，黑木耳1朵，盐1小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙

做法

1、将青辣椒洗净沥干切成约0.3公分薄片备用，火腿每片切成九等分(横切2刀、直切2刀)，黑木耳洗净后切成小片状备用。

2、将青辣椒，火腿片，黑木耳和调味料一起搅拌均匀入味，即可上桌食用。