茄子炒辣椒丝的做法

步骤/操作：

1、茄子去皮和辣椒洗净分别切丝，茄丝泡水，蒜切末。

2、平底锅放油烧热，将茄丝沥干水份，下锅煸炒。

3、茄丝炒软后拔到一边，下少许油爆香蒜末。

4、放入青椒丝。

5、青椒丝断生时下生抽和盐调味。

6、炒匀即可出锅。