虾和西兰花要怎么做

虾炒西兰花的做法：

食材：虾仁、西兰花、大蒜、生姜、料酒、淀粉、蚝油、油、水

做法步骤：

1、虾仁用料酒和生姜腌10分钟，西兰花洗净焯水捞出；

2、大蒜切末备用，150ml水，适量淀粉，适量蚝油，适量盐调好料汁备用；

3、锅点着放油少许加热，将腌好的虾仁入锅，稍微煸炒后放入蒜末；

4、翻炒后放入调好的料汁入锅，料汁起泡后稍稍翻炒放入西兰花；

5、大火翻炒15秒即可起锅。

拓展资料：

西兰花的烹饪指导：

1. 西蓝花品质柔嫩，纤维少，水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉；

2. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

4. 西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

5. 西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏营养成分。