羊心怎么做好吃

羊心的做法有很多，家常的做法有泡椒炒羊心与砂锅炖羊心。做法如下：

一、泡椒炒羊心

原料：羊心、泡椒、姜、色拉油、盐、生抽、葱、淀粉、料酒、干辣椒、辣椒油。制作方法：

1、将羊心从中间剖开，反复冲洗去淤血，切成片。

2、泡椒切成小段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段。

3、少许料酒，拌入羊心中，抓匀后腌制5分钟。

4、生抽、水淀粉、盐、辣椒油，放入碗里调匀成芡汁。

5、锅置火上，烧热放油，下姜丝、干辣椒爆香。

6、倒入羊心，大火急炒，炒至羊心变色。

7、快速下泡椒、葱段，炒拌均匀。

8、烹入兑好的芡汁，迅速兜匀，出锅即成。

二、砂锅炖羊心

主要食材：羊心500克。配料：水发香菇75克、油菜心40克、料酒。调料：酱油、精盐、味精、鸡精、香油。制作方法：

1、首先将羊心洗净，切成条。

2、勺内加水烧开，下羊心条焯去血污捞出。

3、砂锅内加葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、鲜汤烧开，下入羊心条。小心炖至七成熟。

4、下入香菇继续炖至羊心条熟烂，下入菜心段、味精、胡椒粉、香油烧开即成。