田螺鸡煲怎么做

田螺鸡煲的做法

材料:鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜

做法步骤:

1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙，（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。

2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。

3.先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒)加料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,偶把它们移到高压锅里压了10分钟。

4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。

螺蛳为田螺科动物方形环棱螺Bellamya quadrata(Benson）或其他同属动物的全体。全国大部地区均有分布。甘，寒。归膀胱经。具有清热、利水、明目的功效。主治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒。