生蚝煎蛋的做法是什么

生蚝煎蛋的做法：

材料：200g生蚝，2个鸡蛋，适量油，适量盐，适量红薯粉，适量胡椒粉

制作步骤：

1、生蚝中放入盐、红薯粉，用手给生蚝轻轻按摩三分钟。

2、鸡蛋打散，加入适量盐，把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放。

3、把蛋液浇在8成熟的生蚝上，小火慢慢焗。

4、蛋液固定后，再煎三至五分钟，装盘出锅。

生蚝也称为牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

牡蛎在亚热带、热带沿海都适宜养殖，以法国沿海所产最为闻名。我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝，咸淡水交界所产尤为肥美。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。