油炸臭豆腐怎么做好吃
来源：趣秒懂 2.54W
主食材：市售臭豆腐10块。
配料：食用油半锅，辣椒酱1小勺，香油1小勺，白砂糖1小勺，凉开水1大勺。
步骤1:
抱歉，视频中把凉开水误写成清水，这里更正一下。
步骤2:
锅中倒半锅油，加热到约170℃左右，下臭豆腐
步骤3:
炸到底面金黄后翻面，将另一面也炸到金黄，取出沥油。
步骤4:
升高油温到200℃左右再复炸一次，这次炸得不要太久，外皮脆硬即可，我炸了约10秒。
步骤5:
再调个蘸酱，辣椒酱、香油、糖、凉开水一起倒入小碗中拌匀即可。酱料根据自己口味更换调配，比如还可加点香醋解腻，嫌不够辣可再加点辣椒粉，不吃辣的辣椒酱改成甜面酱，加点香葱香菜啥的等等。
步骤6:
咬一口，鲜香微辣，外脆里嫩！
步骤7:
闻着臭，吃着香，你也试试？
