鱼肉和鱼头哪个热量高

鱼肉和鱼头哪个热量高的答案是：相同重量鱼肉热量更高，鱼头的主要成分也是鱼肉，但是在相同重量下，鱼头中含有的骨头多，可食用部分相对较少，所以热量会更低

鱼头含有丰富的DHA(不饱和脂肪酸)、卵磷脂以及胶原蛋白等，长期食用具有降低血脂、健脑益智、延缓衰老的作用。但是由于现在大部分水域重金属污染比较严重，所以鱼头上聚集的有毒物质比较多，经常食用受污染的鱼头可能会不利于人体健康，所以不建议经常食用。

一般，我们在吃鱼的时候，从营养学的角度来讲，吃鱼头是比较好的。因为一条鱼的精髓基本都是在鱼头，而鱼在水中游走，基本上是依靠于大脑的控制。因此，在鱼成长的过程中，大脑的发育最需要营养成分的补给，而鱼大脑的营养结构占比，占到了60%。

从传统文化角度来讲因为地域文化的不同，对于鱼这种传统美食来讲，也是有很多讲究的。通常，在逢年过节的时候，长辈们都会往我们的碗里夹鱼头，说这个吃了好，吃了会变聪明。同时，也是有“年年有余”的好兆头。

从身体健康的角度来件的话，个人觉得还是少吃一些鱼头较好。相信在初中的时候，我们就知道，生活中有一些化学元素存在，例如一些：铅，汞，等，由于一些地区的水污染是比较严重的。

适量吃。

肥胖是由于饮食营养不均衡导致的，在长期热量摄入大于消耗的情况下，多余的热量会在人体内转化为脂肪堆积起来，就增加了肥胖的可能性。所以任何食物都要适量吃，吃多了都有可能导致发胖。减肥最主要的就是需要营养均衡、适量运动，在饮食上要高蛋白、低热量、低盐低糖，每天适量运动，保证充足的休息，这样才是健康的减肥方式。

而鱼头富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养物质，而且脂肪含量低，只要采用合适的烹饪方式适量食用是有利于减肥的。

鱼肉高蛋白、低热量、低脂肪，大部分鱼的热量都是比较低的，不同的鱼相差也不是很大，所以减肥期间只要搭配合适的烹饪方式，什么品种的鱼都是可以吃的，营养也会更均衡。

但不管是什么鱼，一定要购买的是新鲜的鱼肉，因为鱼肉的蛋白质等营养物质含量丰富，死了之后细菌会迅速的生长繁殖，食用后可能会对身体健康产生不利的影响。