牛肉蒸面怎么做好吃
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主食材:面条(生)500克,牛肉200克。
配料:胡萝卜1小根,芹菜250克,大葱1段,姜1小块,盐适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,食用油适量。
步骤1:细湿面入笼蒸8分钟
步骤2:牛肉切筷子粗的丝,调味儿腌上
步骤3:胡萝卜切粗丝,葱姜切丝
步骤4:芹菜切段,粗的部分劈开
步骤5:蒸好的面离锅抖散散汽
步骤6:炒锅倒油,炒散肉丝
步骤7:放上芹菜和胡萝卜丝,加一碗水或者高汤,煮开,期间调入盐生抽和老抽及胡椒粉(这里可以用其它香料粉,自己调整,喜欢就好)。这里煮开就可以了,不要将菜煮的太烂,欠生就成,因为后面还要蒸呢,太烂不好吃
步骤8:蒸好的面移入盆中,将煮好的肉同汤水一起倒入面中,拌均匀。这里汤的量需要把握,不能太多也不能太少,如果第一次做,不要一次倒入,边倒边拌面,只要面全都拌到汤水就可以了
步骤9:将拌过的面再次入笼,水开后计时,五分钟关火,稍后开锅散汽,将面抖散就可以了