腌笃鲜的做法
来源:趣秒懂 1.69W
主食材:春笋150克,咸肉80克,金华火腿片40克,鲜瘦猪肉90克,腐竹50克。
配料:胡椒粉2克,姜10克,葱适量。
步骤1:新鲜的春笋切片,今天买的笋非常嫩
步骤2:淡盐水里煮7--8分钟,捞出换水浸泡半天,期间多换几次水
步骤3:鲜瘦肉切小块,焯水去除血沫
步骤4:锅里放姜片,火腿片放入煎一下,煎蛋肥肉部分变得透明
步骤5:咸肉切片后清水浸泡冲洗几次,去除多余的盐分
步骤6:泡好的咸肉放入锅里煸炒
步骤7:咸肉和火腿片炒好后加一碗开水
步骤8:放入葱段和焯好的瘦肉,并放入胡椒粉
步骤9:放入泡发好的腐竹段和焯好的春笋
步骤10:小火炖半小时
步骤11:离火后撒香葱碎即可