照烧鸡腿饭的做法
来源:趣秒懂 2.04W
主食材:鸡腿4个。
配料:老抽8克,料酒10克,蜂蜜10克,生抽15克,食盐少许,葱姜适量,配菜适量,黑胡椒适量。
步骤1:剔除鸡腿骨。用剪刀顺着鸡骨转一圈,然后顺着骨头剪开,就可以剔除鸡腿骨了。
步骤2:用叉子在鸡肉的表面扎小孔,目的是在防止煎肉的时候鸡肉变形卷起来,而且也可以让鸡肉更加的入味,还可以煎去多余的油脂
步骤3:把葱姜倒进鸡肉中,放入食盐、黑胡椒粉,用手按摩按摩,腌制20分钟
步骤4:蔬菜下锅焯水,焯熟后捞出来备用
步骤5:调照烧汁。碗中倒入生抽、老抽、料酒、蜂蜜,再加入少许清水,搅拌均匀
步骤6:煎鸡肉。将鸡肉放入锅中,有鸡皮的一面朝向锅底,中途翻面数次,煎到金黄时倒入照烧汁,大约10分钟即可出锅切块
步骤7:将蔬菜、鸡肉配上白米饭,摆入碗中,然后淋上锅中剩余的照烧汁,照烧鸡腿饭就完成了