生蚝怎么洗
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首先将生蚝放入清水中浸泡吐沙;再把生蚝放进加入盐、白醋的清水中浸泡去杂质;浸泡后用刷子刷去表面杂质;用小刀刀尖撬开生蚝壳揭掉,留下一半生蚝壳,最后放入清水中冲洗干净即可。
工具/材料:生蚝
刷子、白醋、盐、刀具
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、生蚝吐沙
首先将生蚝放入清水中浸泡30分钟,进行吐沙。
2、软化生蚝表面杂质
把生蚝放入盆中,加入三勺盐,白醋,再加入没过生蚝的清水,浸泡5分钟。
3、刷子刷掉杂质
浸泡后用刷子刷一遍,杂质很轻松就刷掉了,用清水冲洗净即可。
4、撬开生蚝壳
用小刀刀尖从缝隙放入生蚝壳内,在蚝壳张开后隔断链接部分,壳撬开时需要贴紧上壳,不要伤到生蚝肉。
5、冲洗干净
揭掉上面的蚝壳壳,留下一半生蚝壳,最后放入清水中冲洗干净即可。
总结:
在浸泡生蚝期间加入盐和白醋,是因为其有清洁作用,尤其白醋会把生蚝表面的杂质软化下来,一些很难清洗的缝隙都能浸泡干净。