红烧藕圆的做法
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主食材：老藕500克。
配料：豌豆适量，食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，面粉适量，老抽适量，生抽适量，老冰糖适量，白胡椒粉适量，味精少许，淀粉适量。
步骤1:
准备好所需的食材；
步骤2:
将老藕洗净去皮后纵向切成小段，用刨子刨成细丝；
步骤3:
加入葱花、盐、白胡椒粉、少许味精拌匀；
步骤4:
倒入适量面粉，藕刨子刨成细丝出水量很少，这样面粉加入的比例就会少些，当然成品的口感也要好些。加入面粉的量以刚好可以团成圆子为宜；
步骤5:
依次全部做好；
步骤6:
放入油锅中炸至微黄定型；
步骤7:
炒锅烧热后倒入适量食用油，放入葱段姜块焙出香味，放入炸好的藕圆，滴入适量老抽、生抽，然后放豌豆，加适量开水略煮片刻，收汤汁的时候，放少许冰糖提味；
步骤8:
出锅前撒葱花即可。
