果蔬凉皮的做法
来源：趣秒懂 2.8W
主食材：面粉适量，水适量，南瓜适量，菠菜适量，面筋适量，黄瓜2根，豆芽适量。
配料：黑芝麻适量，盐适量，大蒜适量，大料适量，鸡精适量，十三香适量，醋适量，味极鲜适量，香油适量。
步骤1:
和好的面揉光滑，醒30分钟
步骤2:
盆里倒水开始洗面，用手抓面。洗面水发白，把水过滤到另外一个盆子继续洗（反复操作，大概4－5次左右）
步骤3:
一直洗到面筋成型，成清水状态即可
步骤4:
洗好的面水静置3个小时以上
步骤5:
面筋放发酵粉醒20分钟，上锅蒸20分钟即可（备用）
步骤6:
静置好的面水到掉上边多余的水分，只留下底部白色面水。再用勺子搅拌均匀，放一闪勺盐（备用）
步骤7:
南瓜上锅蒸熟，打成泥状。菠菜打成汁，过滤（备用）
步骤8:
面水里放上黑芝麻，罗罗刷油，倒入面糊。水开蒸2分钟，起大炮即可
步骤9:
放在凉水盆子冷却
步骤10:
南瓜泥和菠菜汁，分别加入面水里调色（菠菜汁里放一点碱面，锁住颜色）
步骤11:
南瓜，菠菜，原味儿，
步骤12:
提前把菜和调味汁准备好（蒜水，大料水）
步骤13:
面筋（要有蜂窝）
