蔓越莓椰蓉吐司怎么做好吃
来源:趣秒懂 2.04W
主食材:高筋面粉290克,纯牛奶170克,全蛋液60克,椰蓉40克。
配料:白砂糖35克,酵母4克,食盐3克,黄油40克,绵白糖20克,朗姆酒适量,蔓越莓干适量,表层全蛋液适量。
步骤1:加水浸泡蔓越莓干,可以加一点朗姆酒,这样吃起来更香
步骤2:把做面包部分除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内,酵母避开食盐和白糖放置
步骤3:将面团揉光滑,拉开看一下是粗糙的锯齿状
步骤4:然后加入黄油继续揉面,直到揉出漂亮的手套膜
步骤5:面团整理光滑,盖上保鲜膜静置十分钟
步骤6:调椰蓉馅。把椰蓉、绵白糖、黄油、全蛋液全部倒入碗中,混合均匀
步骤7:取出面团,不需要再次揉面,直接擀开整理成长方形,需要注意面片的宽度跟吐司模具的长度要一致
步骤8:把椰蓉馅铺到面片上面,面片的另一面先不用铺
步骤9:把浸泡好的蔓越莓干挤干表层的水分,均匀地撒到面片上面
步骤10:把另一片面片折过去,轻轻的按平整一点
步骤11:然后再切开,末尾处注意不要切断
步骤12:像拧麻花一样,朝着一个方向全部都拧起来
步骤13:边缘部分按薄一点,方便收口
步骤14:最后朝着一个方向卷起来,封口处朝下尽量放均匀一点,这样烤出来的面包会更加好看
步骤15:盖上保鲜膜,发酵至八到九分满
步骤16:刷上一层全蛋液,放入提前预热好的烤箱,150度烤40分钟。烤箱最上面放一个烤盘,防止上色过深