秋天怎么腌制腊肉不会坏
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首先锅中加入盐和香料,炒出香味,然后五花肉上涂抹白酒和炒好的配料。再把肉放在阴凉通风处腌制,最后晾晒至腊肉变黄变干即可。
工具/材料:五花肉、花椒、香叶、桂皮
盐、白酒、八角、干辣椒
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、炒制香料
准备花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒做香料,锅中加入盐、香料,小火慢炒,炒至盐微黄,炒出香味,冷却备用。
2、涂抹香料
五花肉放入盆中,加入白酒,将白酒均匀涂抹在肉上,把炒好的配料在肉上涂抹均匀。
3、晾晒腊肉
把肉放在盆中,用手压紧实,放在阴凉通风处腌制,每天翻一个面,取出放入温水清洗,晾干穿线,晾晒至腊肉变黄变干即可。
总结:
准备好腌制需要的五花肉、花椒、香叶、桂皮、盐、白酒、八角、干辣椒。将香料和盐放入锅中炒香后,涂抹在五花肉上腌制,腌好后悬挂晾晒风干,即可完成腊肉的制作。