牛蹄筋怎么炖
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牛蹄筋切小块用开水焯烫,水中加点料酒,准备好调味料,炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒,加入辣黄豆酱炒香,放入牛蹄筋翻炒,再加入适量的清水,加入老抽、生抽、白糖,然后倒入砂锅中,大火煮开,加盖中火炖煮半小时即可。
工具/材料:牛蹄筋、料酒、葱、辣椒、黄豆酱、老抽、生抽、白糖
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、牛蹄筋焯水
牛蹄筋切小块用开水焯烫。
2、炒牛蹄筋
水中加点料酒,准备好调味料,炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒,加入辣黄豆酱炒香,放入牛蹄筋翻炒。
3、炖牛蹄筋
再加入适量的清水,加入老抽、生抽、白糖,然后倒入砂锅中,大火煮开,加盖中火炖煮半小时即可。
总结:
牛蹄筋切小块用开水焯烫,水中加点料酒,炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒,加入辣黄豆酱炒香,放入牛蹄筋翻炒,再加入适量的清水,加入老抽、生抽、白糖,然后倒入砂锅中,大火煮开,加盖中火炖煮半小时即可。