自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油怎么做好吃

主食材：面粉250克，酵母2克，小香葱适量。

配料：温水180毫升，盐适量，食用油适量。

面粉中加入酵母。

加入温水顺着一个方向搅面粉，使面粉和水均匀的融合。

混合成絮状。絮状表示面粉和水已经大致融合了，等待揉面。

絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）

案板上撒上适量面粉，取出面团做揉面的工作。揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。

用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形，再分成约35克的小面团。

再将其擀成薄片。

面饼撒上少许盐，用刷子蘸油刷在面饼上。

撒上葱花，从前向后折叠，折成约1厘米厚的长条。

盘起长条打一个活结。

把面头压在饼下，用手略微压扁。

用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。

取一平底锅，小火烧热后刷一层食用油，放入饼胚。

小火将锅底一面煎至金黄色后，另一面再刷少许油翻面继续煎。

两面都煎熟成金黄色后即可。

盛出切块。