小炒鹌鹑蛋的做法
来源：趣秒懂 3.05W
主食材：鹌鹑蛋300克。
配料：大青椒1个，胡萝卜1个，生抽 2汤勺，盐适量，葱花适量。
步骤1:
鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，小火加热煮开后煮5分钟就关火，余温焖一会儿就熟了，煮好的鹌鹑蛋过凉后剥皮冲洗备用
步骤2:
大青椒直接掰成小块，用点半根胡萝卜欺骗，备点葱花
步骤3:
锅内放油，把鹌鹑蛋煎一下，晃动锅，别煎糊，煎成表面有微焦的样子，放入生抽再晃一晃
步骤4:
放入备好的胡萝卜和大青椒，利用锅内的水汽，炒软
步骤5:
最后放入葱花，水淀粉勾芡即可出锅。这一步不要省略，不然鹌鹑蛋不会挂上味道的
