年夜饭素菜也出彩-素炒三色，生活多姿又的做法
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配料：盐适量，油适量，鸡精适量，生抽适量，姜片若干，蒜片适量。
步骤1:
山药洗净去皮切片。
步骤2:
西兰花处理成小朵。
步骤3:
胡萝卜切片，红椒切块儿。
步骤4:
锅中烧水，水开后倒入西兰花，加适量的盐和油可以保持西兰花的翠绿。
步骤5:
之后再放入胡萝卜，红椒和山药，山药下过后，焯水十来秒，即可全部将食材捞出沥水备用。
步骤6:
起锅烧油，放入姜片，蒜片炝锅。
步骤7:
倒入西兰花，山药，胡萝卜和红椒翻炒。
步骤8:
加盐，鸡精，淋入适量生抽提鲜调味儿。
步骤9:
翻炒入味儿后即可出锅。
步骤10:
喜欢吃软烂一点的，可以在适当的延长炒制时间。
