乌鸡汤怎么炖好吃

乌鸡汤怎么炖好吃的答案是：乌鸡洗干净，切好留着备用；烧开水，把姜、大葱、料酒放进去，把生姜、大红枣放入砂锅里面，开中火炖个两个小时左右即可。

乌鸡汤有补血养颜、强壮身体、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血的作用。主要做法有乌鸡白凤汤、乌鸡天麻汤、五彩乌鸡丝、补品三套禽、五味乌鸡补血汤等

乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。

乌鸡汤的炖法

乌鸡洗干净，切好留着备用。

烧开水，把姜、大葱、料酒放进去，

乌鸡肉焯水，3-5分钟就行了，把焯水后的乌鸡肉放在砂锅里面，

然后加水适量的热水。

把生姜、大红枣放入砂锅里面，开中火炖个两个小时左右即可。

阿胶红枣

材料

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：按照广东老火汤的做法，煲三炖四。

特点：阿胶红枣乌鸡汤具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。

乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐

红枣：《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。”

乌鸡白凤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

乌鸡天麻

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：天麻

调料：姜、盐

特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

注意：盐包好后再发，以免营养和盐反应留失。

五彩乌鸡

原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

做法：

1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。