豆沙春卷怎么做好吃
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主食材:面粉300克,豆沙150克。
配料:植物油适量,盐适量,蛋清适量。
步骤1:主料:豆沙馅、面粉 辅料:植物油、开水(约60度)、盐
步骤2:把面粉放盆里 加少许盐,开水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅,
步骤3:面粉吸到水后就成大小不同的小团,接着用手揉面团
步骤4:把揉好的面团,用刮板切成块,冷却(一定得冷却)
步骤5: 步骤6:滚圆、压扁、擀成厚度一样的圆片,越薄越好
步骤7:擀开的面片表面刷植物油(薄薄的一次油),叠起
步骤8:最后一张表面不用刷油,叠一次八至十张就好,再擀几下成薄片
步骤9:把薄片装在一个大盘子里
步骤10:蒸锅加凉水大火烧开,加薄片,蒸8约分钟左右
步骤11:取出立即将每一张面皮都轻轻撕开
步骤12:撕开后叠再一起就不会再粘一起了
步骤13:就像这么薄的片
步骤14:用勺子加点豆沙馅放在皮的下半部
步骤15:从下面的角开始向上卷,卷的时候,用点劲,尽量紧一点
步骤16:然后两边卷过来,对齐,在继续向上卷
步骤17:留一点边,在边缘抹上蛋青
步骤18:把抹到蛋清的春卷皮卷过来
步骤19:压在下面即可
步骤20:热锅凉油,油热7成,加春卷
步骤21:小火慢炸到春卷金黄色捞起即可