桃胶怎么吃

桃胶是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，桃胶的常见吃法有桃胶五花肉、桃胶银耳皂角栗子羹、桃胶雪莲子牛奶炖蛋、蔓越莓桃胶山竹雪耳羹、桃胶炖香梨等等。

五花肉、桃胶、香葱、老姜、黄酒、老抽、白砂糖、盐

桃胶、银耳、皂角、熟板栗、莲子、冰糖

桃胶、皂角米、牛奶、鸡蛋羹、白砂糖、水

山竹、桃胶、银耳、蔓越莓、冰糖

桃胶、香梨、冰糖

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、桃胶五花肉

桃胶用冷水浸泡12小时，挑去杂质泥沙，沥干水分备用；五花肉洗净，连皮切成小块备用；开大火烧锅，放入适量的油，待油温5成热后，放入五花肉煸炒，调入黄酒，老抽，翻炒均匀；放入葱结和老姜，加入足量的水；放入白砂糖，转小火加盖焖20分钟；最后放入桃胶，翻拌均匀再闷10分钟，调成大火收汁即可。

2、桃胶银耳皂角栗子羹

桃胶和皂角提前12个小时泡好，桃胶泡好后挑去杂质，冲洗干净；往砂锅中加适量水，并放入桃胶、皂角、莲子，开大火煮开后，转小火继续炖20分钟；然后加入洗干净的新鲜银耳和剥好的熟板栗，大火烧开后继续小火慢炖半个小时，直到银耳出胶质就可以了。

3、桃胶雪莲子牛奶炖蛋

首先将桃胶、皂角米提前泡发好备用，再将泡发好的桃胶、皂角米放入碗中，加入刚好没过桃胶、皂角米的水，隔水蒸50分钟后，取出自然放凉后加入牛奶、鸡蛋羹、白砂糖，再上锅蒸10分钟即可。

4、蔓越莓桃胶山竹雪耳羹

桃胶略微冲洗一下，用清水浸泡一夜；取出桃胶，在流动水中洗净备用；将银耳剪去黄色的根蒂，撕成小块；准备好蔓越莓，剥开山竹；小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲40分钟；接着放入两块冰糖，搅拌至融化后，关火，放入蔓越莓、山竹，搅拌一下即可关火盛出。

5、桃胶炖香梨

将桃胶放入清水中浸泡至软化，再仔细将桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块；梨洗净去皮放入清水中，然后将梨和桃胶放入碗中，加入适量的清水；蒸锅加上水，将碗放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸至一小时；蒸到40分钟的时候将冰糖放入；再蒸20分钟关火，放凉即可。

总结:

桃胶的吃法，如上所述，但要注意在清洗桃胶时，应先将桃胶泡发后，再进行清洗，并且一定要将杂质去除干净，避免影响菜肴最终的口感。