做月饼的蛋黄如何处理
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做月饼的蛋黄处理方法是:先把生的咸蛋打在干净的盆里,捞出蛋黄放在一个小碗里,倒入一小勺白酒腌制10分钟,将腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内,烤箱不用预热,170度上下火7分钟即可拿出,最后蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟即可。
工具/材料:咸鸭蛋、白酒、芝麻油
烤箱、油纸
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、白酒腌制
先把生的咸蛋打在干净的盆里,捞出蛋黄放在一个小碗里,倒入一小勺白酒腌制10分钟。
2、烤蛋黄
将腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内,烤箱不用预热,170度上下火7分钟即可拿出。
3、白酒加芝麻油腌制
最后蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟即可。
总结:
提示:加白酒是可以帮助去腥的,加芝麻油是可以帮助蛋黄里的油渗出。