银耳要煮多久才熟

银耳要煮多久才熟的答案是：10分钟-1个小时左右。

银耳要煮10-20分钟才熟，通常会将银耳煮出黏稠感，会一直煮1个小时左右，具体时间取决于银耳的种类。银耳营养丰富，尽量当天食用，防止变质。银耳是银耳科银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳通常呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白、半透明、富有弹性。

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和矿物质。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。银耳含有大约0.6%-1.28%的脂肪，其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸量的75%左右，其中主要成分是亚油酸。

1、一看：优质银耳朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂小无根、无黑点、无杂质等。干耳浸水后，泡发率高。劣质银耳朵型大小不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点，有烂耳、杂质等，干耳泡发率低。

2、二摸：银耳脆，晒的干，重量轻。用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断，晒得干容易存放。

3、三闻：银耳原本的味道有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道是一样的，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。

4、四尝：干银耳放在嘴里嚼，有股淡淡的甜味。用硫磺熏过的有辛辣味，这个就不能食用啦。颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的，也有股菌香味，只是颜色过深，这是因为在加工的过程中银耳受潮所致，不影响食用。

1、肝脏解毒

经常食用银耳可以帮助我们提高肝脏的解毒功能，相信很多人都知道肝脏对我们的身体是起着一个什么样的作用，所以我们在日常的饮食中吃银耳是有一定的好处的。

2、清热健胃

很多人喜欢用银耳进行熬汤喝，因为他们知道银耳是可以达到清热健胃的功效的，它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3、增加免疫力

能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

银耳是日常生活中经常食用的一种菌类，半透明，柔软，有弹性。食用银耳能提高人体免疫力，对老年慢性支气管炎，肺病，心脏病，有一定的缓解作用，还能提高肝脏的解毒能力，保肝护肝，还具有清肺养血，滋阴化痰的功效。银耳还是一种天然的美容品，可润泽肌肤，经常食用银耳，可使皮肤白皙有光泽，柔软有弹性。患有风寒，咳嗽或者腹泻的人不宜食用银耳。银耳与含铁丰富的食物相克，不宜一起食用。