相关特色菜的知识
1、螺蛳粉螺蛳粉是许多喜欢吃辣的人的最爱，也是广西特别有名的小吃。螺蛳粉的汤是加了很多特别的配料长时间熬制出来，而配菜也很有讲究，花生米的酥脆，生菜的鲜甜，其中的酸豆角和酸笋更是爽口十足。再配上红通通的辣椒油，酸...
雪菜大黄鱼、锅烧河鳗、荷叶粉蒸肉、冰糖甲鱼以及网油包鹅肝都是宁波的特设菜，在当地非常受欢迎。中国有八大菜系，每个地方都有自己的特色菜。那么宁波的特色菜是什么呢？下面来给大家具体的介绍一下。01雪菜大黄鱼：味道特...
七星鱼丸是一种特色包心丸子，起源于清初。因为丸子煮熟后浮在汤面，像星斗摇摆在太空之中，故名“七星鱼丸”。将鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉搅拌均匀，再包上新鲜的猪瘦肉或虾等馅料，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，吃起来鲜香可口...
四川省自贡市。盐帮菜，是川菜的一个流派，起源于东汉时期。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、粉蒸牛肉、钻子卤牛肉...
上海菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。上海菜原以红烧、生煸见长。后来，吸取了无锡、苏州、宁波等...
地三鲜是东北菜中比较经典的名菜，所以在东北三省都是很普遍的。制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无...
1、白切鸡白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。广东人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲...
1、八公山豆腐八公山豆腐又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方传统名小吃。八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。2、淮南牛肉汤淮南牛肉汤，安...
上海特色菜有上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、松江鲈鱼、上海熏鱼、腌笃鲜等等。上海红烧肉:上海红烧肉是和一般的红烧肉相比，在味道上是很有优势的，这是一道经典的上海本帮菜，用五花肉、酱油、酒、糖等食材做成的，上海红...
1、私房驴肉2、小炒驴肉3、私家熏驴排4、驴肉豆花5、酱驴肉6、驴肉泡饼7、麻辣烤驴排8、驴肉双拼9、养生驴腩10、壮家绿叶驴11、干锅驴三鲜12、石锅酸辣驴肉13、白切驴肉14、橙皮驴肉15、滋补驴肉...
小鸡炖蘑菇是东北的特色菜。小鸡炖蘑菇，鸡肉、干蘑菇和粉条是主要食材，炖是主要的烹饪方法。小鸡炖蘑菇在东北炖菜中，始终高居榜首，早年沈阳人过年的时候，大年三十的主菜就是小鸡炖鸡蘑菇，同时也是招待贵宾的招牌菜。东北地...
红烧狮子头是哪里的特色菜的答案是：扬州红烧狮子头是把有肥有瘦的肉配上荸荠、香菇等辅料,做成大丸子,然后先炸后煮,楚国后香味扑鼻,单单闻起来就很有食欲,醇香味浓的肉块和汁液,超级美味。扬州，古称广陵、江都、维扬，江...
鸭滚蛋属于闽南的特色菜。虽然湘西的食物讲究辣，但也有不辣的选择。鸭滚蛋的做法和厦门的姜母鸭比较类似，不是特别辣但是味道极其丰富。姜片垫底，配合料酒，鸭肉酱香肉嫩，润中带干，非常地有嚼劲，并且菜里的鸭蛋大颗饱满。蛋白...
1、白切鸡：白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉...
1、鱼香肉丝：鱼香肉丝，是一道极具特色的民间菜品，属于川菜。虽被叫做鱼香肉丝，主要食材却是猪肉，之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型。鱼香肉丝选料精细，肉丝的质地滑嫩，兼备咸甜酸辣的口味，是一道味道鲜美的下...
钟祥三大特色菜是钟祥葛粉、蟠龙菜、薰衣香干。钟祥葛粉：产于钟祥市张集、客店两镇的泉水河、南庄、明灯等41个村。钟祥葛粉细腻透白，没有气味；开水冲调后的葛粉色泽透亮，食用起来清香滑爽。钟祥葛粉富含丰富的钙、铁、锌...
杭州特色菜主要有龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、杭州酱鸭、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、干炸响铃、西湖莼菜汤、杭三鲜、鱼头豆腐、金牌扣肉、笋干老鸭煲和杭州熏鱼。龙井虾仁:龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶...
1、软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮安传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。2、朱桥甲鱼。朱桥甲鱼是淮安一道传统名菜，此菜营养丰富，肉质...
山东菜的特色菜有很多，比如：四喜丸子、葱烧海参、糖醋鲤鱼、爆炒腰花等。山东菜一般指的就是鲁菜，是我国的传统四大菜系之一。山东菜有很多美味的特色菜，下面小编就来跟大家说一说山东菜有哪些特色菜。01四喜丸子是经典的...
有三丝敲鱼、江蟹生、温州鱼丸、老温州馄饨担、岩头锦粉饺、怀溪番鸭、盘香鳝鱼、瑞安扎羊、矾山肉燕、永强泥蒜冻、白落地温蛋、爆墨鱼花、双味蝤蛑等。温州位于浙江东南沿海，素以“东瓯名镇”而著称，简称“瓯”。所以...
最佳答案为：从口感和做法上来看偏向于南方菜中浙江一带的特色。红烧茄子历史久远了，是一道几百年前就有的家常菜，四川菜、东北菜、浙江菜、江苏菜等等都有各自的特色，从口感和做法上来看是偏向南方菜中浙江一带的特色。红...
1、上海红烧肉上海红烧肉是和一般的红烧肉相比，在味道上是很有优势的，这是一道经典的上海本帮菜，用五花肉、酱油、酒、糖等食材做成的，上海红烧肉外观好看，浓油赤酱、丝丝甜味，能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，吃起来肥而...
南京被称为“鸭都”，所以南京的鸭子是很有名的，其中最具有名气的就是南京盐水鸭了，这是南京本地特色菜，已经有一千多年的历史了。南京盐水鸭特色鲜明，皮黄肉白，味道淡香，吃起来口感不油腻，肉质酥嫩，可以买一些带走。凤尾虾:凤...
四川特色菜：1.酸菜鱼酸菜鱼应该是四川菜当中非常有代表性的一道菜。它主要是用新鲜的草鱼片或者是黑鱼片，加上酸菜、豆芽、鸭血以及其他一些配菜，加熬制好的高汤制作而成，吃上去非常的鲜美，而且加入了一点点的辣椒油，非常的...
信阳最出名的十五道菜有清炖南湾鱼、桶鲜鱼、罗山大肠汤、闷罐肉、固始鹅块、板栗焖仔鸡、红焖甲鱼、腊肉焖鳝鱼、清炖牛肚绷、商城老鸭汤、葱烤鹌鹑、信阳面炕鸡、螺蛳炒腊肉、信阳板鸭、石凉粉等。信阳菜以咸、香、...
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