相关腌酸笋的知识
腌酸笋家常做法:食材准备:笋、盐巴、陶罐。1、腌酸笋的季节在春秋两季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,连根砍下,剥去笋壳。2、将笋切成笋丝或笋片,放于陶罐中。3、撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取。酸笋可...
不需要煮。因为提前焯竹笋会使竹笋变软,而且焯水后会有很多水分,不利于腌出好吃的酸笋。新摘的笋子去除表皮,切成丝或者片,放入罐中,撒上盐粒,温暖处放置数日即可。制作湖南酸笋时,将笋去皮洗净后,烧一锅水,放入笋,煮十分钟左右...
1、准备两个萝卜洗净。2、萝卜切断,辣椒,大蒜,生姜洗净切片。3、加盐腌制萝卜出水,去除辣味。4、腌制好的萝卜,晾晒,不能有生水。5、洗净好的,晾晒没生水后,才能入缸腌制。6、锅内不准有油质,否则腌制时候会变质。锅内加1000毫...
将清洗干净的豇豆、红椒、姜、盐放入容器中,密封腌制一段时间即可食用。工具/材料:豇豆、红椒、姜、盐、醋水、盐、白酒步骤(共3步)按步骤阅读:1、洗净豇豆头尾去掉之后,清洗干净,把表面的水分晾干备用。2、盐水调腌制酸豆...
酸笋是经过发酵、加工后的食物,它在腌制过程中会产生氨基酸等物质,所以它闻起来会有些臭。酸笋是广西的一种传统调味品,当地的人们习惯在菜肴中加入少量的酸笋,使菜肴的味道更加浓郁绵长。在酷暑天,人们也会在剩菜中加入...
长白菜把黄叶子去除略洗备用。在白菜帮处顺长切一刀用手掰开。烧一锅开水,水开后,将白菜心朝上放进锅里略微烫一下过凉水沥干。处理好的白菜码在容器里,码一层白菜撒一层盐,白菜码好后,在上面扣一个大盘子,然后压一块大石头...
吃不完的莴笋可以简单的用盐、蒜、生抽、酱油、白糖调料拌匀之后腌制。首先将莴笋去皮洗干净切片备用,然后将蒜打碎备用,接下来用盐将莴笋腌制5分钟,最后加入生抽、酱油、蒜等,用保鲜膜封住腌制3~5天即可。准备食材:莴笋、...
1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧...
长白菜把黄叶子去除略洗备用。在白菜帮处顺长切一刀用手掰开。烧一锅开水,水开后将白菜心朝上放进锅里略微烫一下过凉水沥干。处理好的白菜码在容器里码一层白菜撒一层盐,白菜都码好后在上面扣一个大盘子,然后压一块大石...
螺蛳粉因为竹笋酸而发臭。酸笋是由新鲜竹笋经工艺发酵后酸化而成。加工后,它们有一种强烈的酸味和臭味。酸笋是广东南雄的传统调味品。菜品中加入少量酸笋,风味浓郁绵长。螺蛳粉选用柳州特有的软、韧、爽口的米粉,配以酸...
用料。大白菜适量。缸或桶1个。清水适量。粗盐适量。大石头或其他重物。腌酸菜的做法。先准备一个容器,有缸最好,我用的大塑料桶;再找一块大石头,找不到大石头用重的东西比如一大通水。视容器的大小决定买几颗大白菜,原则...
泡酸笋要焯水,因为焯水是做饭的一道工序,读作chāoshuǐ,指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的...
1、先选择新鲜饱满的白菜,再将白菜放到太阳下晒两三天,晒到白菜变焉。2、把腌缸洗净,再一层白菜码一层适量的粗盐,一层层铺在腌缸里。3、放好后在缸中加入凉水,一直保持没过白菜。4、最后放在阴凉的地方,5-10度左右,腌制一个...
鱼处理干净,鱼和盐按比例拌匀,搓好盐的鱼腌制一个月,让盐味渗透每条鱼。糯米先用水泡上八个小时,然后蒸熟让其自然凉备用。每条鱼的鱼肚里填满糯米。陶瓷坛清洗干净,内里抹干,先放入一点糯米垫底,再把每条鱼放进去,放完鱼剩下...
芥菜洗干净晾干水分,然后用适量的食盐搓一下芥菜。把芥菜放到坛子里,把准备好的洗米水倒入坛子里,然后倒入高度白酒,静置两天。两天之后把芥菜里的的淘米水倒掉,换上新的淘米水,再倒入高度白酒,继续腌制三天即可。工具/材料:...
想要腌制毛竹笋,先把毛竹笋外表的笋壳去掉,再用清水把毛竹笋洗干净之后切开,同时和水一起放入锅里加热。把毛竹笋焯煮一遍之后捞出静置,把毛竹笋和食盐放入碗里搅拌之后腌制,最后把毛竹笋放入容器并用大石头压实,腌制24小时...
食用材料:冬笋500g,盐适量,米水1升,小辣椒适量步骤:1.准备洗米水(洗米水春自然发酵,做出的酸笋不伤胃),2.冬笋洗净切条,3.把冬笋放入容器中倒入大量盐(炒菜时的15倍)加入米水,水要盖过冬笋,嗜辣的朋友此时也可加入小辣椒4.放入所有...
腌制竹笋做得好吃,首先得选择腌制一些比较新鲜的竹笋,其次要准备好一些调料,比如盐、姜、蒜、辣椒等,一切准备就绪后,即可开始腌制。竹笋腌制好后放入冰箱冷藏一下再取出食用,味道会更加脆爽。那么对于腌制竹笋怎么做好吃,具...
广西宾阳酸笋的腌制方法:材料:天然井水,竹笋做法:1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水...
桂林酸笋的做法:材料:春笋适量,玻璃坛子一个。做法:1、将春笋去壳洗净,先切段再切片。2、整齐的码在坛子中,加入没春笋的水,密封一星期即可。扩展知识:竹笋(英语:bambooshoot),是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用...
1、材料:莴苣2个、红辣椒1个、蒜瓣5个、油适量、盐3克、酱油10毫升、红糖4克、醋10毫升。2、准备材料:去皮莴苣、红辣椒、蒜瓣。3、莴苣洗净,用切丝工具切丝。没有这个工具,它可以用来切成丝。4、将切好的莴苣放在盘子上...
1、准备好专门的泡菜盐。2、准备好腌制白菜的瓦缸。3、大白菜买回后,在通风的地方吹4-5天。4、也可以对半切开后,风吹4-5天。5、吹到叶子变焉后即可。6、在瓦缸内放置,一层白菜一层盐。7、压紧并堆满。8、上面压上重石,装...
豆角洗净晒干,切成段,将豆角和红椒装入无水的瓶子,加入半勺盐和1瓶白酒,然后盖上盖子,摇匀,将瓶子放置3-5天左右的时间,中途一定不要打开,如果是秋冬5-7天,春夏3-5天即可。怎样腌制酸豆角:食材:豆角750g,红椒适量,盐适量,白酒适量...
酸萝卜腌制的方法如下:1、首先买来新鲜的萝卜,然后用清水把萝卜洗干净,用刀把萝卜切成块状,然后把萝卜晾干;2、把腌制萝卜的坛子洗干净,把晾干的萝卜放进坛子里面,在锅里加上清水和盐,开火让盐融化,加入适量的大蒜、花椒、白糖...
1、把整棵芥菜砍下来,去掉黄叶不能洗,一棵一棵弄干净,在大阳光下晒一天,等凉了之后用海盐一棵棵揉,要揉出水分就可以了。2、把揉好的菜放缸里面适当放点盐,不能放多,一层层叠好,上面压块石头,腌制一个星期。石头要洗干净晒干,记...
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