什么是蒸发

液体的物质转变为气态的过程。温度升高时，液体表面的蒸气压升高，当液体表面的蒸气压超过这个液体的气态分子在空气中的蒸气压时，液体开始蒸发。加热或在液体表面通风或减压，都有利于蒸发。蒸气压是当液体或固体与蒸气之间的压力达成平衡时的压力。在平衡点时，离开液体表面的分子数和返回液体的分子数相等。含有杂质的水溶液的蒸气压低，因而蒸发速率也比纯水的低。蒸发与沸腾不同，蒸发只发生在表面，沸腾在液体内部也发生气泡。