馒头二次醒发标准
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一般二次醒发是否成功看馒头的外观就可以了,馒头二次醒发成功后。馒头生胚至少要膨胀1.5倍,明显变大,变轻,其表皮还会有点发粘,软硬适度,富有弹性,用手轻按,感觉会有弹性,有一定的筋力。
馒头,在北方有些地方也称馍等,在浙江温州又被称为实心包。
其它地方则直接称为馒头或淡包,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。
一般二次醒发是否成功看馒头的外观就可以了,馒头二次醒发成功后。馒头生胚至少要膨胀1.5倍,明显变大,变轻,其表皮还会有点发粘,软硬适度,富有弹性,用手轻按,感觉会有弹性,有一定的筋力。
馒头,在北方有些地方也称馍等,在浙江温州又被称为实心包。
其它地方则直接称为馒头或淡包,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。