虫草花营养价值

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

虫草花有哪些功效？可以怎么吃？

虫草花是什么

虫草花是真菌。虫草花并非花，也不是虫，实质上虫草花是虫草子实体，是科学家利用天然培养基培养的一种真菌，和我们平时食用的香菇、平菇等差不多。

虫草花是冬虫夏草吗

虫草花不是冬虫夏草。虫草花虽然和冬虫夏草一样都属于真菌，但是他们却完全是两种东西，没有多大关系，虫草花虽然有很高的营养价值，并且在临床上也已经被广泛的使用，但是目前为止，虫草花都未被划入中药材的范围，只属于保健品。虫草却是一种及其昂贵的中药材。

1、预防癌症

虫草花中所含的虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂，具有一定的抗肿瘤作用。

2、强免疫力

虫草花中含有虫草酸，它能够调理人体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

3、抗衰老

虫草花多糖是一种免疫调节剂，对免疫细胞、免疫分子均有不同程度的影响。主要是因为虫草花多糖能够促进T淋巴细胞、巨噬细胞、白细胞的增殖分化，产生各种免疫银子，发挥免疫调节作用；虫草花多糖还具有保护肝脏、肾脏、降血糖、抗衰老等作用。

虫草花煲汤

北虫草用于煲汤效果非常好，也很受欢迎，所煲的汤也很可口，特别是广东人非常喜欢喝汤，经常拿买来的虫草花来煲汤，网上也有很多大家分享一些简单的虫草花食谱。

虫草花煲乌鸡汤

功效：虫草花性质平和，不寒不燥，具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的功效，和乌鸡煲汤食用补益效果相当多，适合肝肾阴虚的人群食用，有助于益肾阳，补肺阴，健脾益胃，化痰止血。

材料：虫草花300克，乌鸡500克，党参，枸杞，生姜适量。

做法：将乌鸡掏去内脏洗干净斩成块，虫草花，枸杞，党参洗净后浸泡10分钟将乌鸡，党参，枸杞，生姜倒入砂锅，加清水开大火煲开后再加虫草花，再转小火炖一小时，煲好后加适量食盐调味即可。

虫草花做菜

北虫草也能像普通市场买来的菜一样拿来做菜，虫草花蒸煮食谱很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常见的虫草花蒸丝瓜，北虫草蒸排骨等等。

虫草花蒸排骨

功效：排骨能提供人体必需的蛋白质，脂肪，其中钙质可以维护骨骼健康，而虫草花也有滋阴润燥，益精补血的功效，两者结合食用，在口味和药效方面达到了很好的配比。

材料：排骨300克，虫草花80克。油盐适量，酱油一汤匙，淀粉，鸡精少许。

做法：排骨浸泡洗净后沥干水分，虫草花浸泡片刻将排骨加盐，鸡精，生粉，酱油，少许食用油，放入洗净的虫草花，一起搅拌均匀，腌制片刻，放入电饭锅中，或者用蒸锅隔水，开大火蒸20分钟即可。

虫草花凉拌

虫草花凉拌特别适合现在的夏天时令，非常清爽可口，同时也有很高的食用价值，具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等功效。、

凉拌虫草花

功效：开胃健脾、止血化痰、延缓衰老。

食材：虫草花：200克，胡萝卜：半根；黄瓜：半根；大蒜：2瓣；盐：3克；生抽：5毫升；老抽：5毫升；香醋：10毫升

做法：1、将虫草花用水洗净、用温水浸透。黄瓜和胡萝卜切丝。大蒜切碎末；

2、胡萝卜丝放入沸水中焯熟。捞出放在凉水中，把虫草花焯一下即可捞出放在凉水中；

3、把黄瓜丝放入，再把生抽、醋、香油、盐的料汁倒入，搅拌均匀即可。

虫草花，本名为“蛹虫草”，又被称为“北虫草”，虫草花的功效是什么呢？

具体而言，虫草花，本名为“蛹虫草”，又被称为“北虫草”，它是真菌感染鳞翅目昆虫幼虫产生的，故而形态与冬虫夏草的形态差异较大。我们在生活中吃到的虫草花其实就是“蛹虫草中的草的那部分”，此乃通过人工栽培后得到的蘑菇。

虫草花当中含有丰富的膳食纤维，经常吃点可以加速肠道的代谢，促进排便，让您的肠道更加干净、清爽；这样一来即可以帮助机体预防便秘、结肠癌等肠道问题，值得推崇。虫草花是一种“有颜值的菌菇类食品”，用其煲出来的汤肴是金黄色的，看着就想喝，喝起来又具有独特的香味。

虫草花属于真菌类，是人工培养的虫草子实体。虫草花的学名叫做蛹虫草，它与冬虫夏草都属于麦角菌科虫草属。野生的蛹虫草是寄生在蚕蛹上面的，而冬虫夏草是寄生在蛾科昆虫幼虫的子座及幼虫尸体上的复合体，如蝙蝠蛾的幼虫。

虫草花和冬虫夏草两者的成分含量虽然不完全一样，但是数值十分接近。虫草花的药效，药理作用和野生的冬虫夏草极为相似。中医认为虫草花性味甘温，入肺肾经，有补肺肾，止咳嗽，益虚损，扶精气的功效。

虫草花炖水鸭，虫草花20克，水鸭一只，生姜适量，盐适量。将水鸭切块，飞水。将水鸭与虫草花，适量的生姜，一起放入炖盅中。炖煮1.5个小时，调入适量的食盐就可以食用。此外，虫草花炖鸡，其做法也是一样的。

虫草花因为属于菌藻类食物，营养价值不错，含有丰富的蛋白质、脂肪含量比较低，是很好的作为煲汤的食材，尤其是对于喜欢滋补身体的人群。

虫草花性平、适合搭配肉类进行长时间的熬煮，菌藻入汤滋味都比较鲜香，和肉类搭配可以产生天然的鲜香实在属于不可多得的食材。

正常来讲虫草花还是没有什么太多禁忌的，要注意的事，建议有高尿酸血症的人群和痛风的人群要适量少吃，因为其中含有的蛋白质溶解为小分子的嘌呤会很高，这两类人群喝的过多，容易引起其疾病的发作，尽量建议这类人群如果要食用虫草花在痛风没有发作的时候食用。

且要注意，尽量少喝汤汁尽量多吃肉和虫草花，并且注意用量在30克左右，即半个手掌心（女性）即可，不要吃过多。虫草花很多人都会以为它就是一种药材。

其实在本质上它是属于真菌的一种，跟人们常吃的磨菇、金针菇是属于同一类的，也就是说，虫草花它是根据冬虫夏草的特性去经过人工培植出来的。

除此之外，虫草花还具有降血脂及防动脉硬化，对造血功能有全面的促进作用以及促进骨髓造血干细胞、红细祖细胞及骨髓成纤维祖细胞的增殖的功效。

所以，虫草花具有降血糖、抗肿瘤、降血脂、增强免疫力、增强性功能、补肾壮阳、益精气、防止衰老、延年益寿的功效。能提高肝脏的解毒能力，起到护肝的作用。

现在的生活节奏以及生活环境已经让很多人都处于亚健康的状态，并且人数逐年上升呢。看到这里有种莫名的淡淡的忧伤。好在现在还是有很多温和的药材可以给人们补充能量的同时，还可以缓解一些疾病，虫草花就是其中一种。

虫草花有什么功效和作用?

虫草花是人工培育的北虫草子实体，属于真菌类，富含蛋白质、维生素和微量元素，其营养价值与与常见的香菇等食用菌相似，是一种相当不错的汤料食材。当然，不管是野虫草或人工虫草花，都没有什么神奇的疗效，不能用于治疗疾病。