黄花菜营养价值

丰富，内含多种维生素、膳食纤维以及矿物质，还含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。