炸虾仁的做法是什么

1、将虾仁解冻，去掉虾线，也可以买活虾，去壳去去虾线，新鲜更好吃。

2、将解冻好的虾仁放在碗里，加入食用盐、味精，腌制十分钟让虾仁入味。

3、加入鸡蛋清，淀粉，面粉，搅匀。

4、油烧制七成热后放入虾仁，转小火，炸至金黄色，沥干捞出备用。

5、重新烧油六成，放入备用虾仁二次油炸，炸一分钟左右，注意不要让虾仁变黑。

6、乘盘，撒入适量椒盐，沙拉酱。