21天酸奶过期一天能喝吗

21天酸奶过期一天能喝吗的答案是：不能喝。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶过期一天也是不能喝的。酸奶过期后，虽然表面上看起来好像没有变质，但其实酸奶里面的营养成分早已流失殆尽，而且还可能会滋生出大量的有毒有害的物质。

酸奶的保存方法

保存酸奶的方法很简单，由于需要保持乳酸菌的活性，因此酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右。在4℃冰箱当中，酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降，14天后活菌数大约降至原来的1/10左右。如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中，建议保存时间不超过3天。

酸奶不适合长时间的在常温下保存，酸奶的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，酸奶的营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。打开后的酸奶，细菌会开始繁殖，对于肠胃有一定影响，所以在冷藏下最好。

酸奶产品中含有大量乳酸菌，在乳酸菌达到一定数量，酸奶的酸甜口感达到适合的情况下，就要对酸奶进行降温处理，防止在高温情况下，所含有的乳酸菌继续发酵产酸，造成口感太酸，影响食欲。

每个厂家在其酸奶产品包装上都注明了贮存条件2-6℃，保证低温贮存。但实际上很多卖方，由于要降低成本，不按照生产厂家的要求低温储存于冷库或冰箱中，而是长时间常温放置，那么，这种储存条件下的酸奶我们最好不要选择。