发面时间长了会怎么样

1、发面时间久了，面团里面全是充满空气的小洞，即便是蒸出来的口感也不好。

2、所以一般夏天酵母发面1~2小时，冬天3~5小时左右。

3、馒头在发酵的过程中，其体积会逐渐增大，而且面团上会出现很多的小孔，如果孔比较大的话，而且面团具有比较大的酸味，则说明面团发酵过头了。

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