皮蛋是不是发物

皮蛋是不是发物的答案是：是。

皮蛋是属于发物的，因为它本身就是属于一种腌制品，并且都是长期腌制过的，假如皮肤有过敏的情况，是不可以吃的。

在生活中皮蛋是属于一种发物性质的食材，所以在平时生活中食用皮蛋的时候需要注意相关的食用健康的问题，以免在食用之后会导致身体健康出现一定的不良影响，有的一些患有复发性疾病的人群不建议食用皮蛋会导致身体内的病症加重的情况，而且在平时生活中食用皮蛋的时候如果自身是属于过敏性的体质的话就不要再继续食用了，会导致身体健康出现一定的不良影响。因为皮蛋在平时生活中的制作过程需要将其进行腌制一段时间，所以这也就导致了皮蛋的发性，所以在平时生活中食用皮蛋的时候需要注意。

在生活中不建议经常的食用皮蛋，因为皮蛋自身含有一定的含量的毒素，食用过多的话就会导致人体出现食物中毒的情况发生，所以在平时生活中食用皮蛋的时候一定要适量，皮蛋中的铅的含量极为丰富，一次食用过多就会导致身体健康出现一定的不良影响，所以在平时生活中食用皮蛋的时候一定要注意控制量的问题，而且因为皮蛋是属于一种发物性质的食材，所以在平时生活中食用皮蛋的时候要注意自身体质的问题，如果自身患有一些复发性质的疾病，或者是属于过敏性质的体质的话都是不建议去食用皮蛋的，会导致身体内疾病发生的危险，所以在平时生活中食用皮蛋的时候一定要控制量，而且在食用的时候去考虑自身体质的问题。

皮蛋是属于一种发物性质的食材，所以在平时生活中食用皮蛋的时候要尽量的去适量的食用，而且在食用的时候要考虑自身的体质问题，以免在食用之后会导致身体健康出现一定的不利影响，以及在平时生活中皮蛋自身含有一定的有毒物质，所以不建议一次食用过多以免导致人体出现食物中毒的情况，所以在平时生活中食用皮蛋的时候需要注意。

准备食材；糯米60克（大米也可），皮蛋一个，里脊肉50克；配料：葱一根、姜一小块，料酒少许，生抽少许，淀粉一勺，盐适量。

烹饪步骤：

第一步处理糯米，先将糯米淘洗两遍，沥干水分，加入半勺盐，半勺花生油搅拌均匀静置10分钟。

第二步处理松花蛋，这一步是很关键的一步，也是从大厨哪里学来的诀窍：将皮蛋放入小锅内煮，加入一勺盐和两勺白醋，煮大约3分钟捞出用水冲洗冷却。

第三步准备肉丝，将里脊肉切成丝，加入一勺料酒，半勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制5分钟，最后加入一勺干淀粉备用，最好先不要搅拌，或者等会肉丝下锅的时候再加淀粉搅拌也行。

第四步准备食材：松花蛋切开后闻一闻，所有令人不爽的味道都没有了，切成丁，葱切成细花，姜切丝备用。

第五步煮锅内加三碗水，加入腌制过的糯米，加入一半葱花和全部的姜丝，大火煮开，小火慢煮35分钟至米完全开花，米汤浓稠。

第六步加入皮蛋丁，加入剩余的葱花，小火煮3分钟。

第七步将腌制好的肉丝加入淀粉搅拌均匀，挂上一层薄薄的勾芡，下入米汤中，搅拌均匀，一分钟后这道皮蛋瘦肉粥就做好了。