酸奶最佳发酵温度是多少

1、40度左右下发酵4-6小时。酸奶的发酵时间和发酵温度主要取决如菌种的选择，一般继代式菌种的发酵温度在41-44度，42度比较合适，发酵时间3小时左右s，一般直投式菌种的发酵温度在42-43度合适，发酵时间6时左右。制作过程如下。

2.5勺酸奶（引子）放入容器。

3、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放）。后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”

4、到入牛奶，搅拌均匀。

5、加盖。放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长）

6、耐心地等上12个小时左右。打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子

以上的就是关于酸奶最佳发酵温度是多少的内容介绍了。