生滚粥和普通粥的区别

普通粥和生滚粥的区别主要体现在菜系以及做法上。

菜系不同：生滚粥属于广州市极具特色的一道美食，在菜系上属于粤菜系；而普通粥则是包含范围比较广泛，没有具体的菜系之说，属于一种家常便饭。

做法不同：生滚粥的制作更加注重仪式感，通常是用猪肉、鱼或者江瑶柱来熬制所需的汤底，这样的做法方式可以最大限度的保证食物的一种鲜美感，而选取的肉料一般就是鱼片、猪肉片或者鸡块等，经过一系列的腌制后，用小锅将汤底烧开以后加入肉料就可以食用了；而普通粥的做法就比较简单一些，将红豆、莲子以及慧仁米等食材浸泡后煮熟就可以了，非常高效和便捷。