姜汁撞奶不凝固补救方法

如果是因为温度不够发生不凝固的情况，可以将充好的姜汁撞奶放入微波炉中，大火加热1分钟，或者直接放在锅里蒸2分钟，取出后就可以自然凝固了。

姜汁撞奶不凝固补救方法

如果是因为温度不够发生不凝固的情况，可以将充好的姜汁撞奶放入微波炉中，大火加热1分钟，或者直接放在锅里蒸2分钟，取出后就可以自然凝固了。

姜汁撞奶不凝固补救方法

一般来说，牛奶温度在70-80摄氏度的时候，蛋白酶活性最好，所以也是凝固效果最好的。但是如果没有达到这个温度，就会造成姜汁撞奶不凝固的情况发生。如果是因为温度不够没有凝固，可以将充好的姜汁撞奶放入微波炉中，大火加热1分钟，或者直接放在锅里蒸2分钟，取出后就可以自然凝固了。

姜汁的多少也会决定是否凝固，如果姜汁的分量不够，做出来就会太稀，造成不凝固的现象，所以姜汁一定要足量。还有就是在冲泡的时候，姜汁不能倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，要一次性倒下去，不能断，否则也会不凝固。

姜撞奶10几分钟不凝固怎样补救？

继续加热牛奶，直至凝固。

做姜撞奶的时候要选择全脂的鲜牛奶，易于凝固。牛奶在微波炉中热了之后，取出，快速倒入装有姜汁的容器，易于凝固，如果还是不凝固的话，就将奶继续在微波炉中加热，重复几次，姜撞奶就会凝固。盛放姜撞奶的容器最好是保温的，温度降的慢，也是很容易达到凝固的效果的。

姜撞奶注意事项

女性来大姨妈时，可以适量的喝些姜撞奶，但不能饮用凉的姜撞奶，一定是温热的，饮用后能缓解痛经。姜撞奶中除了牛奶含量比较丰富，其中生姜的作用也是比较多的，它可以祛除风寒、促进血液循环、排汗降温等，现在很多食材都能用生姜当做调味剂。

当然，生姜并不是所有人都能食用的，对有手脚心发热的人不宜吃生姜，否则会更严重。便秘人群也不宜吃生姜，如果食用的话，会加重症状，所以在食用姜撞奶时，一定要多加注意。

求助，姜撞奶为什么不凝固，有什么窍门么？

一、姜撞奶不凝固的原因：

1、姜不新鲜不嫩，姜汁太少。

2、牛奶温度掌握不好。

3、撞入时与姜汁不均匀混和，这些都是需要注意的地方。

二、补救小窍门：把不成型的姜汁牛奶，放入微波炉，转大火加热一分半钟，或者放入锅里蒸两分钟。

三、姜撞奶的做法：

1、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺(约10毫升)到碗里。

2、取180毫升全脂鲜奶，煮热至高于70度，要高于这个温度，不然会影响凝固。加适量的糖搅拌均匀 ，然后迅速将热牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中。倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固。

3、判断是否凝固，可用一只小勺子放在上面，能撑起来就成功一大半了，再等个两三分钟让底层凝固多点就可以品尝了。

扩展资料

姜撞奶的功效：

姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品

姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

参考资料来源：百度百科：姜撞奶