家常炒豆腐的做法
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家常炒豆腐的做法
食材:
雪里蕻100克、豆腐300克、五花肉100克、姜3片、小葱1根、食用油5克。
炒豆腐的家常做法:
1、雪里蕻浸泡之后,捞出沥干,切成段;
2、豆腐切小块,5五花肉切薄片;
3、锅中倒入食用油,油温烧至5成热,下五花肉煎至出油,加姜片爆香,下入雪里蕻一起翻炒2分钟;
4、豆腐下锅,加入适量清水焖3分钟,盛出即可。
小贴士:
优质的豆腐块形完整,软硬适度,质地细嫩,结构均匀,无杂质。新鲜的豆腐按压富有一定的弹性,没有黄色液体渗出,不松散,不粘手是质量好的豆腐。