猪肉丸怎么做才有弹性
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做猪肉丸需要先把猪肉剁成肉馅,再加入调料抓匀后冷藏,最后挖出肉丸形状油炸至金黄即可。详细步骤一共分为五步,详细操作方法如下:
工具/材料:猪肉、葱花、姜、盐、鸡蛋清、酱油、料酒、盐、淀粉
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、剁肉
把猪肉剁成肉馅,在剁肉过程中加入葱花、姜、盐。
2、肉馅加调料
将剁好的肉馅放入碗中,加入鸡蛋清、酱油、料酒、盐、水淀粉。
3、摔打肉团
抓匀调料和肉馅,用手挖出反复摔打。
4、肉馅冷藏
肉馅放入冰箱冷藏室,一小时后取出。
5、炸肉丸
起锅烧油,待油温6-7成热后把肉丸放入油锅,炸至金黄即可出锅。
总结:
猪肉丸怎么做才有弹性具体做法如上所述,需要注意的是肉摔出来的弹性更大,冷藏是为了让肉丸更加爽口。