葱油鸡的做法

葱油鸡怎么做好吃:

食材：

鸡腿300克、小葱60克、姜片适量、盐1茶匙

葱油鸡的做法：

1、锅中水烧开，把鸡腿过一下水，捞出；

2、把鸡放入砂锅中，加水没过鸡肉，放姜片和葱结，烧开后煮15分钟，捞出，放入凉开水中冷却；

3、鸡腿剁成块，摆在盘中；

4、锅中倒入适量油，小火下葱白炒至变焦，下入葱绿，炒至变焦，关火，夹出葱段，盛出葱油；

5、取适量葱油和煮鸡的汤，以1:1的比例调和；

6、炒锅洗净擦干，小火烘干，不放油，将调和的葱油汁倒入锅内，再加入盐，煮至盐彻底融化；

7、最后将汤汁浇在鸡肉上，撒上葱花即可。

小贴士：

葱油可以用大葱或香葱煎，煎至微焦之后，要马上捞出。