桃胶煮后是不是像果冻一样

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桃胶煮后大多都会像果冻一样,这是很正常的。

桃胶煮后是不是像果冻一样

刚买回来的桃胶一般都是一颗颗半透明的固体颗粒,用手捏起来会比较硬,这样的不好煮熟,所以是需要提前放在水里面长时间泡发的,泡发好的桃胶会吸水变大,质地也会变软变粘,就像是果冻一样,将它放锅里面煮半个小时就可以了,煮出来的桃胶一般和泡发之后的桃胶是一样的,都会像果冻一样,不过,如果桃胶煮的时间太长了,它的形态就会发生变化,在高温下会融化成水,这个也是经常会遇到的一种情况。

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