风吹鱼要腌制几天

一般腌制三天左右就可以了。

寒冬腊月，正是腌制风吹鱼的季节，这时温度很低，也不需要放冰箱保存，可以放在一个密封的容器里腌制，最好放进缸里腌制，一般三天左右就可以拿出来用绳子挂起来，放在通风的地方吹干了。

风干鱼的做法很多，可以煎、红烧、清蒸等烹调方法，吃起来特下饭，在许多地区冬季都会腌制，可以保存很长时间，过春节的时间招待亲朋好友，不一样的风味。如果你也喜欢吃风干鱼，你也试做一次吧！

例如腌制草鱼的做法:

第一步:首先用粗盐、花椒粒放入锅中炒香，冷却后备用;

第二步:把草鱼杀好，去内脏、去鳞洗净，沿中骨用刀切开，沥干水份;

第三步:用炒好的盐均匀地抹在鱼身上，然后放入缸里排列整齐，每摆一层再洒一些，洒点白酒，腌制一天时倒出血水继续腌制，一共三天左右就腌制好了，拿出来用绳子穿好，挂在阴凉、通风的地方风干就可以吃了。

保存方法：放入冰箱冷藏

食用方法：将鱼上的腌料洗一下，再切成任意大小，放入蒸锅中蒸半小时，又香又糯的风吹鱼就做好了，此菜肴为下酒的尚佳菜肴，特别是到了冬季，偶尔配上一小杯红酒，养颜又健康！

风吹鱼是鱼比较特别的一种做法，主要是将新鲜的鱼进行腌制风干，它的吃法也比较多，味道也特别好，深受人们喜欢，每年年末很多人都会做风吹鱼。