买的冻牛排煎之前要解冻吗

买的冻牛排煎之前要解冻吗的答案是：要

牛排的功效

从中医角度来讲，牛排可以补中益气、强筋健骨，对于气血亏虚导致的四肢无力、关节酸痛等现象有很好的辅助治疗作用。

而从营养学的角度来讲，牛排中含有丰富的硒元素、磷离子、钠离子等成分，还有大量的碳水化合物和不饱和脂肪酸。摄入身体之后，不到可以增强机体的免疫力、防癌抗癌，还能够稳定身体内的离子水平，起到预防心脑血管疾病。

牛排提前24小时左右，将真空包装的牛排从冰箱的冷冻室(-18℃)拿出来，放入冰箱冷藏室(5℃);

然后提前2小时左右将牛排放到水池里，继续解冻; 整个过程真空包装不要拆。

牛排在冷冻过程中，肉的颜色会比较黯淡，红色会比较深，这都是正常现象，解冻后的牛排会显露出肉应该有红色。

从你的藏品中取出牛排，然后将其放入拉链袋中。挤出尽可能多的空气，密封袋子。

将牛排放入一个大碗中。如果你正在解冻一个以上的牛排，你可以通过给每个牛排自己的碗来加快这个过程。在碗或碗中加入冷水，不要加热或甚至用温水。凉水是最安全的。温度越高，越接近危险区域，或细菌生长加速。

将牛排放入水中30分钟。在锅上放一把抹刀或木勺，使其浸没在水中。半小时后，检查牛排。如果没有完全解冻，请清空水，并用新鲜的凉水填充碗。因为水的温度很低，所以你不必担心肉的变色，而且开始烹饪过程也不够热。

从水中取出袋子。打开密封，取出牛排。像往常一样调味和烹饪肉类。如果中心有点冰冷，那没关系。你仍然可以煮肉。只需多花几分钟即可达到温度。

1、煎牛排之前，让牛肉的温度恢复到室温（1〜1.5小时）。 请勿将牛排从冰箱中取出直接油炸。 这将导致牛排在外面煮得太熟，但内部仍然很冷。

2、把锅放在中火上几分钟，让锅变热。

3、等锅已经变的很热了，倒入油，等油刚刚开始接近冒烟点放入牛排。可以用橄榄油，也可以用花生油。

4、五分熟（每面2~2.5分钟）；七分熟（每面2.5~3分钟）；全熟（每面3~3.5分钟）；煎制时不要反复翻面。