龙须菜凉拌要不要热水烫

龙须菜凉拌需要用热水焯一下，制作步骤：

1、龙须菜用凉水泡发，清洗干净，用热水焯一下，青椒，胡萝卜切丝。

2、将龙须菜、青椒丝、胡萝卜丝放盆内，加入一勺老干妈豆豉。

3、倒入少许生抽、盐、鸡精等调味品，拌匀即可。

龙须菜，又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科天门冬属植物，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。

龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，有素菜之珍的美誉。

形态特征

直立草本，高可达1米。根细长，粗约2-3毫米。茎上部和分枝具纵稜，分枝有时有极狭的翅。叶状枝通常每3-4枚成簇，窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，长1-4厘米，宽0.7-1毫米；鳞片状叶近披针形，基部无刺。花每2-4朵腋生，黄绿色；花梗很短，长约0:5-1毫米；雄花：花被长2-2.5毫米；雄蕊的花丝不贴生于花被片上；雌花和雄花近等大。浆果直径约6毫米，熟时红色，通常有1-2颗种子。花期5-6月，果期8-9月。