捞生鱼片的做法步骤

捞生鱼片的做法

材料：罗非鱼肉3条，红辣椒丁适量，洋葱丝适量，香菜碎少许，盐少许，黑胡椒少许，青柠檬汁半碗

做法：

1、将买来的鱼肉条洗净放在砧板上备用。

2、鱼切成方块形厚片，洒一勺盐拌匀。

3、准备好其他配菜备用。

4、将洋葱，辣椒，香菜放到一个大点的容器中。

5、容器中放入鱼片下手抓匀。

6、容器中倒入柠檬汁、盐，黑胡椒，拌匀。

7、生鱼片和配菜倒入盘中即可食用。

捞鱼生”也被称为“捞生”、“鱼生”。“捞鱼生”在马来西亚的农历新年期间非常受欢迎，应该也算是马来西亚（和新加坡）华人独特的庆祝新年的方式。其实呢，“捞鱼生”是一道带有吉祥意味，祈求来年有好运，发大财的菜式。以前的马来西亚华人，都是在大年初七，人日这一天，聚合一家大小，进行“捞鱼生”的仪式。但是，现在在过年前，市场就已经推出“捞鱼生”了。而且，“捞鱼生”的活动，可以持续到元宵节，大年十五。

专家表示，许多人认为，生吃鱼片、海鲜等蘸点芥末就可以杀死各类病虫，起到防治作用，其实不然，芥末可以消毒，但无法杀死寄生虫。对于鱼类身上的寄生虫问题，俄罗斯医学科学院的亚历山大·布龙施泰因教授介绍说，无论是淡水鱼还是咸水鱼，它们的身上都携带着寄生虫，因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后，身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。卫生专家建议，人们在食用鱼肉时最好将其煮熟，如果非常喜欢吃生鱼肉，那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，这样鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。