水潺鱼的做法步骤

水潺鱼的做法有很多种，比如红烧水潺鱼，甜辣水潺鱼等等，做法为：

一、红烧水潺鱼

主料：水潺500g

辅料：辣椒生姜 大蒜 葱 盐 料酒适量

制作步骤：

1、水潺去头，去尾，去内脏。切段。辣椒，生姜，大蒜洗净备用；

2、热锅，倒入少许油，放入姜，辣椒、蒜爆香；

3、倒入洗净切段的水潺，撒入少许盐、鸡精，略炒；

4、再倒入料酒、酱油，略炒，洒入点点清水盖上锅盖；

5、快收汁时，洒入葱花，关火稍焖一下起锅即可。

二、甜辣水潺鱼

用料主料：水潺600克，配料：青豆调料：淀粉、泰式甜辣酱、葱末、姜末、蒜末、精炼油

制作步骤：

1、洗净水潺，改牡丹花刀，入味，拍淀粉，入六成热的油中温炸，码入盘中。青豆汆熟。

2、泰式甜辣酱入锅中炒香，加入适量汤水、淀粉勾芡，浇在炸好的水潺上，撒上青豆即成。

拓展资料

水潺[shuǐchán]，学名Harpodonnehereus，狗母鱼科龙头鱼属中小型海产鱼类。龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼类。分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。鱼体长达41厘米(16英寸)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。